Ronco Blanchis »Sauvignon« 2021
Collio DOC · Collio, Friaul · Italien
| Jahrgang: | 2021 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Lorenzo Palla & Gianni Menotti - Ronco Blanchis |
| Region / Land: | Collio, Friaul - Italien |
| Ausbau: | Sanfte Pressung der ganzen Trauben (mit Stielen), 7 Monate Reifung auf der Feinhefe in Edelstahl. |
| Rebsorten: | 100 % Sauvignon Blanc |
| Böden: | Grauer und gelblicher eozänischer Mergel mit einem geringen Anteil an Sandstein |
| Alkohol: | 14,0 % Vol. |
| Säuregehalt: | 5,6 g/l |
| Restsüße: | 0,8 g/l |
| Optimaler Genuss: | Bei 10 – 12 °C, jetzt bis 2024 |
| Küche / Anlass: | Zu Salat aus Avocados, Tomaten und Lauchzwiebeln, Tagliatelle mit Artischocken, Zucchini-Curry mit Garnelen und Kokosmilch, Osso Bucco vom Kalb, Baskisches Huhn, Seezunge mit Gemüse en papillote, gereifter Hartkäse (wie Parmesan oder Manchego Curado), gereifter Ziegenkäse und zu geräucherten Fleischprodukten. |
| Weinart: | Weißwein |