
Ronco Blanchis »Sauvignon« 2021
Collio DOC · Collio, Friaul · Italien
Jahrgang: | 2021 |
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Winzer / Weingut: | Lorenzo Palla & Gianni Menotti - Ronco Blanchis |
Region / Land: | Collio, Friaul - Italien |
Ausbau: | Sanfte Pressung der ganzen Trauben (mit Stielen), 7 Monate Reifung auf der Feinhefe in Edelstahl. |
Rebsorten: | 100 % Sauvignon Blanc |
Böden: | Grauer und gelblicher eozänischer Mergel mit einem geringen Anteil an Sandstein |
Alkohol: | 14,0 % Vol. |
Säuregehalt: | 5,6 g/l |
Restsüße: | 0,8 g/l |
Optimaler Genuss: | Bei 10 – 12 °C, jetzt bis 2024 |
Küche / Anlass: | Zu Salat aus Avocados, Tomaten und Lauchzwiebeln, Tagliatelle mit Artischocken, Zucchini-Curry mit Garnelen und Kokosmilch, Osso Bucco vom Kalb, Baskisches Huhn, Seezunge mit Gemüse en papillote, gereifter Hartkäse (wie Parmesan oder Manchego Curado), gereifter Ziegenkäse und zu geräucherten Fleischprodukten. |
Weinart: | Weißwein |