Viticultura Extrema »Fuego Lento« 2018
Alicante DO · Zwischen El Algaiat und La Canalosa in Alicante · Spanien
| Jahrgang: | 2018 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Juani Madrigal - Bodega Fuego Lento |
| Region / Land: | Zwischen El Algaiat und La Canalosa in Alicante - Spanien |
| Ausbau: | Handlese, jede Traube wird einzeln selektioniert. Gärung und anschließende Reifung für 18 Monate in neuen französischen Eichenfässern. |
| Rebsorten: | 70 % Monastrell von über 50 Jahre alten Rebstöcken, 15 % Alicante Bouschet, 15 % Syrah |
| Böden: | Kalkhaltiger Boden mit tiefem Profil und vielen Steinen |
| Alkohol: | 14,5 % Vol. |
| Säuregehalt: | 5 g/l |
| Restsüße: | 2,6 g/l |
| Optimaler Genuss: | Bei zirka 17 °C, jetzt bis mindestens 2032 |
| Küche / Anlass: | Zu gegrilltem Steak, Lamm- oder Schweinekoteletts, Enten- und Gänsebraten, dunkler Schokolade |
| Weinart: | Rotwein |