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Wasserburger Landstrasse 212
81827 München-Trudering
Tel: 089 - 43906336

Wein-Details

Château Castenet Blanc »Castenet« 2024

Entre-Deux-Mers AOP · Entre-Deux-Mers, Bordeaux · Frankreich

Jahrgang:	2024
Winzer / Weingut:	Mylène & Guillaume Guennec - Château Castenet
Region / Land:	Entre-Deux-Mers, Bordeaux - Frankreich
Ausbau:	Mechanische Ernte bei Nacht, getrennter Ausbau jeder einzelnen Rebsorte, Mazeration mit der Traubenhaut für ca. 18 bis 24 Stunden, temperaturkontrollierte Vergärung in Edelstahl, lange Reifung auf dem Hefelager, Assemblage der Rebsorten
Rebsorten:	70 % Sauvignon, 15 % Muscadelle, 15 % Sémillon
Böden:	Toniger Kalkstein
Alkohol:	12,5 % Vol.
Säuregehalt:	5,0 g/l
Restsüße:	0,3 g/l
Optimaler Genuss:	Bei 8 °C, jetzt bis 2027
Küche / Anlass:	Zu Krustentieren, Fisch, Austern, leichten Vorspeisen, Ziegenkäse und Geflügel
Weinart:	Weißwein

Entre-Deux-Mers – Weißwein aus dem Herzen des Bordelais

Dordogne und Garonne – zwei Flüsse auf dem Weg zum Atlantik, gezeitengeprägt und mächtig wie Binnenmeere. Zwischen ihnen liegt das berühmte Entre-Deux-Mers – eine AOP-Zone ausschließlich für Weißweine. Auf rund 1.400 Hektar wachsen hier die klassischen weißen Rebsorten des Bordelais: Sémillon, Sauvignon Blanc und etwas Muscadelle.

Aus dem kleinen Ort Auriolles stammt unser Entre-Deux-Mers vom Winzerehepaar Mylène & Guillaume Guinnec. Ihr Stil: saftig, exotisch-fruchtig, absolut unverwechselbar. Die Fangemeinde wächst stetig – kein Wunder, denn Jahr für Jahr gelingt ihnen ein typisches Bordeaux-Cuvée aus Sauvignon, Sémillon und Muscadelle, das mit Frische, Frucht und Finesse begeistert.

Kulinarisch? Ein echter Allrounder: Perfekt zu Fisch, Austern oder frischem Ziegenkäse – aber bitte gut gekühlt!

Im Glas: Ein helles Gelb leuchtet im Glas. In der Nase zeigen sich Aromen von exotischen gelben Früchten und Zitrus – sehr einladend! Am Gaumen frisch, vollmundig und komplex mit knackiger Säure und lebendigem Nachhall. Ein Weißwein mit Charakter und Trinkfluss.

Warum er uns gefällt: Weil er einfach alles kann – erfrischen, verführen und dabei völlig unkompliziert bleiben. Der Entre-Deux-Mers von Guinnec bringt exotische Frucht, feine Kräuterwürze und eine lebendige Frische ins Glas. Kein Blender, sondern ein echtes Original. Und wenn dann noch Fisch, Austern oder Ziegenkäse auf dem Tisch stehen, sagt unser Gaumen: Merci, Bordeaux!

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