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Wasserburger Landstrasse 212
81827 München-Trudering
Tel: 089 - 43906336

Wein-Details

Château Castenet Blanc »Castenet« 2023

Entre-Deux-Mers AOP · Entre-Deux-Mers, Bordeaux · Frankreich

Jahrgang:	2023
Winzer / Weingut:	Château Castenet - Mylène und Guillaume Guennec
Region / Land:	Entre-Deux-Mers, Bordeaux - Frankreich
Ausbau:	Mechanische Ernte bei Nacht, getrennter Ausbau jeder einzelnen Rebsorte, Mazeration mit der Traubenhaut für ca. 18 bis 24 Stunden, temperaturkontrollierte Vergärung in Edelstahl, lange Reifung auf dem Hefelager, Assemblage der Rebsorten
Rebsorten:	70 % Sauvignon, 15 % Muscadelle, 15 % Sémillon
Böden:	Toniger Kalkstein
Alkohol:	13,0 % Vol.
Säuregehalt:	5,7 g/l
Restsüße:	1 g/l
Optimaler Genuss:	Bei 8 °C, jetzt bis 2026
Küche / Anlass:	Zu Krustentieren, Fisch, Austern, leichten Vorspeisen, Ziegenkäse und Geflügel
Weinart:	Weißwein

Klassicher Weißwein aus Bordeaux: Entre-Deux-Mers

Dordogne und Garonne: Zwei Flüsse auf ihrem Weg ins Meer unter dem Einfluss der Gezeiten, die sich wie zwei Binnenmeere verhalten! Dazwischen liegt das Entre-Deux-Mers Gebiet, eine AOP Zone einzig für Weißweine. 1.400 Hektar Weinberge, die mit den klassischen Weißweinreben des Bordelais bepflanzt sind: Sémillon, Sauvignon Blanc und ein kleinerer Anteil Muscadelle.

Von dort, genau genommen aus dem kleinen Ort Auriolles, kommt unser Entre-Deux-Mers des Winzerehepaares Mylène & Guillaume Guinnec. Der saftig, exotisch-fruchtige Stil ihres Entre-Deux-Mers ist unnachahmbar. Die Fan-Gemeinde ist groß und gewinnt immer wieder neue Freunde. Die Zusammenstellung der Rebsorten ist jedes Jahr das klassische Bordeaux-Cuvée aus Sauvignon, Sémillon und Muscadelle. Wir trinken diesen trockenen Wein gerne zu allen Fischgerichten und Austern. Köstlich schmeckt er auch zu frischem Ziegenkäse. Nur sollte er gut gekühlt serviert werden. 

Der Wein im Glas:
Schöne hellgelbe Farbe. Die Nase zeichnet sich durch eine Mischung aus aromatischen und exotischen gelben Früchten und Zitrusfrüchten aus. Am Gaumen ist der Wein frisch, komplex und vollmundig mit einer leicht knackigen Säure, die einen frischen Nachhall bringt.

Auszeichnungen

Ausgezeichnet mit der Goldmedaille beim Concours Général de Paris 2023

0,75l