Château de Fonbel »Saint-Émilion Grand Cru« 2020
Saint-Émilion Grand Cru AOP · Saint-Emilion, Bordeaux · Frankreich
| Jahrgang: | 2020 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Alain Vauthier - Château de Fonbel |
| Region / Land: | Saint-Emilion, Bordeaux - Frankreich |
| Ausbau: | Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks, 30 % des Cuvées reifen für ca. 10 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche |
| Rebsorten: | 65% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet franc, 7% Carménère |
| Böden: | Sandiger Ton mit Kieselsteinen |
| Alkohol: | 13,6 % Vol. |
| Säuregehalt: | 5,6 g/l |
| Restsüße: | 0,6 g/l |
| Optimaler Genuss: | Bei 16 - 17 °C, jetzt bis 2023-2035 |
| Küche / Anlass: | Zu Entrecôte à la Bordelaise mit Steinpilzen, Beef Wellington, Lamm- und Wildeintöpfen, Chilli mit oder ohne Fleisch, Makkaroni-Käse-Auflauf, Confit de Canard (eingemachte Entenbeine), nussigen Käsesorten wie beispielsweise Saint-Nectaire; Vegetarisch: zu gebratenen Auberginen mit Tomaten und Feta, Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse und Walnüssen, herzhaftem Linseneintopf |
| Weinart: | Rotwein |