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www.weinmusketier-muenchen.de

Wasserburger Landstrasse 212
81827 München-Trudering
Tel: 089 - 43906336

Wein-Details

Weingut Klenert Grauburgunder »Selektion WEIN-MUSKETIER« 2021

Qualitätswein · Kraichgau, Baden · Deutschland

Jahrgang:	2021
Winzer / Weingut:	Weingut David Klenert - David Klenert
Region / Land:	Kraichgau, Baden - Deutschland
BIO Wein Zertifikatsnummer:	DE-ÖKO-022
Ausbau:	Selektive Lese, kurze Maischestandzeit, danach schonende pneumatische Pressung Kaltvergärung bei 14 – 16° C, bis Januar auf der Hefe und nur vor der Abfüllung leicht filtriert, ökologisch
Rebsorten:	100 % Grauburgunder
Böden:	Lösslehm
Alkohol:	13,0 % Vol.
Säuregehalt:	6,2 g/l
Restsüße:	5,8 g/l
Optimaler Genuss:	Bei 12 °C, jetzt bis Ende 2024
Küche / Anlass:	Zu Kalbschnitzel und Kalbsleber gebraten. Gegrillten Lachssteaks mit Kräuterbutter, gebackener Forelle mit Champignons. Lasagne mit Fleisch- und Sahnesauce, Polenta mit Béchamelsauce und Pilzen.Zu Käsefondue und Raclette. Ein idealer Begleiter zu Spargelgerichten.
Weinart:	Weißwein

'Wein zu produzieren bedeutet eng mit der Natur zu arbeiten und diese zu respektieren, um nachhaltig individuelle Weine herstellen zu können. Das Wissen über den Kraichgau mit seinen verschiedenen Böden, Rebsorten und Klimaeinflüssen, aber auch den Mut und die Kreativität, Neues auszuprobieren, bringen wir mit und möchten beides miteinander verbinden. Unsere Region mit ihren fruchtbaren Böden bietet den Grundstock für tolle Weinqualitäten. Vitale, ausgeglichene Rebstöcke und die Arbeit mit der Natur ermöglichen es, einzigartige Weine zu erzeugen. Wir setzen uns mit den alten und traditionellen Sorten auseinander und verschaffen diesen ein neues Gesicht. Eine lange Geschichte oder Tradition  gibt es nicht, aber wir haben das Ziel, mit unseren Weinen Geschichte zu schreiben. Unsere Weine stehen für die Liebe und Leidenschaft, qualitativ hochwertige Weine aus dem Kraichgau zu produzieren. Sie stehen für Unkompliziertheit, Bodenständigkeit, Frische und Individualismus.' Eva und David Klenert

Diese Philosophie verfolgt David seit der Übernahme des Weinguts von seinem Großvater im Jahr 2015. Im Jahr 2018 wurde er zum ersten deutschen Klimawinzer für seine konsequente Arbeit am Humusaufbau ernannt. Seit dem Jahrgang 2019 sind seine Weine nach den Richtlinien von Ecovert biozertifiziert. 

Der Wein im Glas:

Hellgolden mit grünen Reflexen. In der Nase noch etwas verhalten, erinnert der Duft an reife Äpfel, Birne und Mandel. Im Mund besticht dichte Frucht, weiche Cremigkeit ergänzt mit feinen Nuancen von Nüssen und Kräutern. Im Finale zeigt er sich kraftvoll, ist jedoch durch die dezente Säure nicht fett vielmehr bietet er mit Frische und Komplexität einen tollen Trinkgenuss.  

0,75l